La vaste zone piétonne du vieux Colmar, permet d’admirer les innombrables richesses d’un patrimoine en tous points remarquable. Le Moyen âge a laissé dans la vieille ville de superbes exemples d’architecture gothique comme la Collégiale Saint-Martin ou l’église des Dominicains, témoins d’un art à la fois pur et sobre, d’un grand dépouillement. Du style roman à l’origine, la Collégiale Saint-Martin s’agrandit dès 1235 et les travaux s’étendent sur plus d’un siècle. Le chœur de l’église, œuvre de Wilhelm von Marburg, est achevé au milieu du 14e siècle.