Foie gras (Ganslewer)  

Adresse :
6768 Alsace
Localiser

Description


Foie gras en bloc, terrine, plus rarement en croûte, comme celui qui fit la réputation du foie gras de Strasbourg fin du 18e siècle, grâce au pâtissier-cuisinier du Maréchal de Contades, Jean-Pierre Clause. Le gavage des oies existe en réalité depuis l'Antiquité égyptienne, puis fut longtemps pratiqué par les juifs d'Europe centrale. Se consomme frais, froid ou poêlé, lors d’événements festifs.

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Informations complémentaires


Type de plat
  Entrée
Type de fiche gastronomique
  Produit, plat
Type de produits
  Foie gras, oie

Localisation

6768 Alsace
M'y rendre - Itinéraire



Office de Tourisme de Colmar et sa région

Place Unterlinden
68000 COLMAR - FRANCE

Horaires d'ouverture

Lundi au samedi :
Du 02/01 au 31/03 09:00 - 17:00
Du 01/04 au 31/12 > 09:00 – 18:00
Dimanche et jours feriés : de 10h00 à 13h00
Vendredi saint et les dimanches durant les marchés de Noël : de 10h00 à 13h00 et de 14h00 à 17h00
25 décembre : de 14h00 à 17h00
Fermé le 1er Janvier

  • +33 (0)3 89 20 68 92
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